Sucre et sucres spéciaux
Concentration et valorisation des sucres et glucides dans l’industrie agroalimentaire
FE propose des solutions sur mesure pour le traitement, la concentration et la valorisation des différents types de sucres et glucides utilisés dans l’industrie agroalimentaire, tels que le glucose, le fructose, le saccharose, les sirops de maltose, les oligosaccharides et les sucres spéciaux.
Applications typiques
- Production de sirops de glucose et de fructose pour les boissons, confiseries et produits laitiers.
- Concentration de sucres spéciaux pour la nutrition infantile, la diététique ou les produits fonctionnels.
- Traitement des hydrolysats d’amidon et des extraits végétaux riches en glucides.
Technologies mises en œuvre
- Évapo-concentration sous vide ou multiple-effets : Permet de préserver les propriétés organoleptiques et nutritionnelles des sucres tout en réduisant les volumes à transporter ou à stocker.
- Compression mécanique de vapeur (CMV) : Réduction de la consommation énergétique et décarbonation des procédés de concentration.
- Cristallisation contrôlée : Production de sucres solides à haute pureté, adaptés aux exigences du secteur alimentaire.
Bénéfices pour les industriels
- Optimisation des rendements et réduction des pertes matières.
- Amélioration de la qualité produit (pureté, stabilité, goût).
- Réduction des coûts énergétiques et de l’empreinte carbone.
- Conformité aux normes alimentaires et sanitaires.
Gestion des effluents
- Prise en charge des eaux de lavage et des résidus liquides issus des procédés sucriers.
- Solutions intégrées pour la valorisation ou le traitement des sous-produits et effluents.