Hydrolysats- adjuvants alimentaires, exhausteurs de goût
Traitement et
valorisation des hydrolysats pour l’industrie agroalimentaire
FE Group propose des solutions avancées pour la concentration, la purification et la valorisation des hydrolysats, utilisés comme adjuvants alimentaires, exhausteurs de goût ou ingrédients fonctionnels.
Applications typiques
- Hydrolysats de protéines pour la nutrition sportive, infantile ou clinique.
- Hydrolysats végétaux pour sauces, bouillons, assaisonnements et préparations culinaires.
- Production d’exhausteurs de goût naturels (acides aminés, peptides, extraits de levure).
Technologies mises en œuvre
- Évapo-concentration sous vide ou multiple-effets : Préservation des propriétés organoleptiques et nutritionnelles des hydrolysats, tout en optimisant les rendements.
- Distillation et stripping : Séparation des solvants ou composés volatils indésirables, amélioration de la pureté des produits finis.
- Cristallisation douce : Obtention de fractions solides ou liquides à haute valeur ajoutée, adaptées aux exigences du secteur alimentaire.
Bénéfices pour les industriels :
- Amélioration de la qualité et de la fonctionnalité des hydrolysats.
- Réduction des coûts énergétiques et optimisation des procédés.
- Conformité aux normes alimentaires et sanitaires.
- Valorisation des sous-produits et limitation des déchets.
Gestion des effluents
- Prise en charge des eaux de lavage et des résidus liquides issus des procédés d’hydrolyse.
- Solutions intégrées pour la valorisation ou le traitement des effluents.